30 novembre 2007
un petit air de FOOD
Photos disponibles pour la presse sur simple demande, voir "contacts"
crédits : Philippe Dufour
19 novembre 2007
Alchimistes aux fourneaux
Lorsqu’un Chef prestigieux rencontre l’inventeur de la gastronomie moléculaire et un photographe aussi inventif que talentueux, le résultat ne peut que surprendre et séduire. Pour nous parler de gastronomie et de cuisine d’aujourd’hui, le Chef “Trois étoiles” du “Balzac” Pierre Gagnaire et le chimiste Hervé This, chimiste INRA au Collège de France et à l’AgroParisTech, inventeur de la gastronomie moléculaire, se sont retrouvés autour d’un texte du XVIIème siècle, “ Les Délices de la campagne”, écrit par Nicolas de Bonnefond, valet de chambre de Louis XIV. Un texte étonnamment moderne que Pierre Gagnaire et Hervé This décryptent à leur manière : tandis qu’Hervé This met en lumière, décrypte et questionne les phénomènes physiques et chimiques qui s’opèrent lors de toute préparation culinaire. Pierre Gagnaire reprend à son compte ces procédés et, de manière quasi futuriste, explore ce que le valet de chambre du roi avait découvert au XVIIe siècle. Une rencontre inédite et riche illustrée par les étonnantes photographies de Rip Hopkins, qui, avec humour et décalage apporte une touche de folie pédagogique dans ces sciences gastronomiques sous forme de diptyques.
Alchimistes aux fourneaux
Pierre Gagnaire et Hervé This,
Photographies de Rip Hopkins
Editions Flammarion, novembre 2007.
Afin de prolonger et valoriser cette rencontre une exposition photographique originale présente les dyptiques photographiques de Rip Hopkins, à la galerie fraîch’attitude. Exposition du 28.11.07 au 29.02.08 http://www.galeriefraichattitude.fr
© Rip Hopkins/Agence Vu'
14 novembre 2007
insensé de Jacques & Laurent Pourcel
Un livre comme un magazine, des cocktails signées Sébastien Bonnefoi, bartender à Shanghai, des recettes snacking des frères Pourcel, Insensé, le livre, dévoile sans retenue le mondé décalé de la nuit pris dans les mailles de la food attitude : mousse champagne rosé, renversante crème de caviar et gelée de vodka... vous vous laisserez bien tenter.
Vous souhaitez en savoir plus, juste un clic : www.insense-leblog.com
Insensé, jacques & Laurent Pourcel, Sébastien Bonnefoi, photographies Olivier Maynard, Solar, 15 novembre 2007.
156 pages, 200 x 300, bilingue français - anglais , 29 euros la version brochée
49 euros la version luxe cartonée + jacquette + CD de philippe Ortéga
Crédits photos : Olivier Maynard
06 novembre 2007
Petits dîners pour les bluffer
Des dîners ? ... pour les bluffer. Ca veut dire un énième livre avec de délicieuses recettes dont on a déjà cinquante spécimens sur ses étagères ? Non. Justement pas. Ca veut dire 10 dîners clefs en main, avec les idées originales qui font de nous des artistes, les mises en scène qui changent tout...
Petits diners pour les bluffer
Martine Camillieri et Angélique Villeneuve
Collection foood
Tana Editions
Dans la meme collection :
Petits plats divins
Caroline Gomez et Alice Quillet
Petits bouquets de cuisine
Martine Camillieri et Angélique Villeneuve
les petites séquences de Charlotte Lascève
Charlotte Lascève est photographe. Elle a participé à la réalisation de nombreux ouvrages comme par exemple, Petites cuillères de José Maréchal, Les petits légumes de Delphine de Montalier, Madame Charlotte de Keda Black, etc.
Aujourd'hui, elle signe ses propres livres de recettes, des 'Petites séquences' pour les enfants de 6 à 10 ans.
Les petites séquences 1
- Velouté de potiron
- Pizza aux champignons
- Tarte pomme poire
Les petites séquences 2
- Salade de mâche
- Courge spaghettis
- Tarte au citron
les petites séquences de Charlotte Lascève
Editions de l'épure
en collaboration avec la cuisine fraîch'attitude
05 novembre 2007
FOOD à la galerie fraîch'attitude
FOOD
galerie fraîch'attitude
60, rue du Fg Poissonnière
75010 Paris
www.galeriefraichattitude.fr
contacts :
galerie@interfel.com & food@wanadoo.fr
OUVERTURE :
du mardi au samedi de 13h à 19h
ACCES :
Métro L7 Poissonnière
Métro L8 et L9 Bonne Nouvelle
RER : Gare du Nord
la galerie fraîch'attitude est l'espace de création contemporaine d'INTERFEL - APRIFEL, inspirée des fruits et légumes frais.
food ouvre ses portes
FOOD, la foodothèque de la galerie fraîch'attitude
un espace dédié aux livres de cuisine
FOOD, la foodothèque de la galerie fraîch'attitude ouvre au public le mercredi 28 novembre 2007.
Sélection des ouvrages par Claude Deloffre
Pour faire écho à la création de la cuisine fraîch’attitude, espace d’expérimentation pratique, la galerie fraîch’attitude inaugure FOOD, la " foodothèque" de la galerie fraîch'attitude, qui est, non pas une librairie, mais un espace en libre consultation d’ouvrages liés à la cuisine des fruits et légumes. C’est dans ce nouveau lieu de découverte et de documentation que Claude Deloffre propose une sélection exigeante d’ouvrages de cuisine. Passionnés, spécialistes, curieux, et même sceptiques pourront y trouver des livres de cuisine en français et en anglais, certains édités depuis des années, d'autres plus récents, et bien entendu les toutes dernières publications illustrant les nouvelles tendances, remises à jour en permanence, livres de recettes bien sûr, mais aussi opus de chefs, traités de gastronomie, de diététique, ouvrages internationaux, littéraires, artistiques, historiques, sociologiques…On pourra également y visionner des DVD culinaires et feuilleter des magazines de cuisine du monde entier, participer à des discussions et débats thématiques, assister à des signatures, et pourquoi pas avoir la joie de goûter à la cuisine des chefs lors de dîners exceptionnels… (Programme définitif en ligne sur le site de la galerie dés janvier 2008).
FOOD et la galerie fraîch’attitude seront ouvertes du mardi au samedi de 13h à 19h. www.galeriefraichattitude.fr
contacts FOOD
galerie fraîch'attitude
christophe Spotti - c.spotti@interfel.com
Lucile Morin - galerie@interfel.com
contact FOOD
Claude Deloffre - food@wanadoo.fr